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Roasts on , ships on
L'azienda agricola Ndunduri si trova a 1600 m s.l.m., vicino al Monte Kenya ed è stata fondata all'inizio degli anni '70. La farm è ben gestita e supportata dai contadini e dal personale, è comune vedere altre colture coltivate insieme al caffè, come frutti di passione, mais, fagioli e tè. Tuttavia, i contadini sono attentamente monitorati per garantire che l'intercalatura non influisca negativamente sulle colture di caffè.
La fattoria riceve assistenza dall'organizzazione Coffee Management Services (CMS), che fornisce ai contadini programmi di formazione, seminari su buone pratiche agricole e accesso ai mezzi di produzione. I contadini ricevono anche un manuale di agricoltura sostenibile che viene aggiornato e distribuito annualmente e possono accedere al pre-finanziamento per pagare le tasse scolastiche e i mezzi di produzione. Il direttore della fabbrica a Ndunduri viene addestrato ogni anno dalla CMS e vengono organizzati vari giorni di campo dal Ministro dell'Agricoltura e dalle società agrochimiche che forniscono mezzi di produzione ai contadini. Nella farm vengono piantate delle parcelle dimostrative per rinforzare le buone pratiche insegnate durante l'anno.
Dopo che i chicchi di caffè sono stati raccolti a mano, vengono portati nello stabilimento per il processo, utilizzando il metodo di lavorazione ad acqua, che consiste nel rimuovere la pelle e la polpa dai chicchi. Il caffè fermenta durante la notte, viene lavato e steso su tavoli di essiccazione rialzati, dove impiega da 7 a 15 giorni per essiccare.
In tazza: sapori complessi, tra cui frutti rossi, rabarbaro, marmellata di fragole, gelsomino. Super succoso, con acidità equilibrata di frutti rossi.
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Resting period: at least 5 days for filter roast
| Origine |
|---|
| Kenya |
| Regione |
| Meru Town - Embu County |
| Producer |
| Ndunduri Factory |
| Altitudine |
| 1600 m s.l.m. |
| Cultivar |
| SL28, SL34, Batian |
| Lavorazione |
| Fully washed, dried on raised table |
| Tostatura |
| For filter |
| Note sensoriali |
| Berries, rhubarb, strawberry jam, jasmine |
