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Roasts on , ships on
Questo lotto naturale proviene dalla Stazione di Lavaggio
Njuriga, situata nel distretto della Contea di Nyeri sopra i 1700 metri. La
Contea di Nyeri è una contea situata nella regione centrale del Kenya, sul
fianco sud-ovest del Monte Kenya, un vulcano spento e la seconda vetta più alta
dell'Africa, dopo il Kilimanjaro.
In questa stazione, c'è un team dedicato alla qualità e
all'innovazione, che non teme di sperimentare, imparare e crescere. È di
proprietà della Società Cooperativa Agricola degli Agricoltori di Njuriga, che
è composta da un unico mill a cui confluiscono meno di 200 famiglie di micro-agricoltori,
coltivano caffè su meno di un acro di terreno. Gli agricoltori coltivano
varietà SL28, SL34 e Ruiru 11 in suolo vulcanico rosso sotto un manto forestale.
Il caffè è stato per lungo tempo una delle principali fonti
di guadagno di valuta estera del Kenya, fornendo mezzi di sussistenza e reddito
per milioni di agricoltori kenyani e comunità rurali. Tuttavia, negli ultimi
due decenni, il caffè ha perso il suo contributo a causa di diversi fattori
locali e globali, lasciando i piccoli agricoltori di caffè, come quelli di
Njuriga, in una posizione impoverita. La produzione di caffè è passata da
130.000 tonnellate metriche (TM) a una media di 40.000 TM. Il governo del
Kenya, in collaborazione con i governi delle contee, sta sviluppando
regolamenti e politiche mirate a rilanciare il settore.
Kenya Cooperative Coffee Exporters (KCCE) è stata fondata
nel 2009 con il sostegno del governo per assistere gli agricoltori kenyani di
caffè nel migliorare il loro controllo sul marketing, puntando a maggiori
profitti e affrontando le sfide del settore.
La sua missione è "Aumentare le reti della nostra
cooperativa e fornire prodotti innovativi e servizi al di fuori dell'Africa per
avere un impatto positivo sulle nostre comunità".
Collettivamente, le cooperative di caffè e le Unioni, sono
azionisti di KCCE ma non sono obbligati a commercializzare il loro caffè attraverso
KCCE. Sono liberi di fare marketing con agenti di marketing di loro scelta
purché ricevano buoni servizi.
Per quanto riguarda la lavorazione di questo lotto, adotta
un processo noto come "processo a secco" o naturale. Questo metodo
prevede di far asciugare il caffè all'interno della ciliegia al sole, il che
richiede un minimo o nessun utilizzo di acqua. Dopo la raccolta, le ciliegie
mature di caffè vengono poste su letti di caffè rialzati, dove vengono
regolarmente girate e rastrellate per garantire un'asciugatura uniforme.
Attraverso questo processo, gli zuccheri e i sapori naturali della ciliegia
vengono trasferiti al chicco, risultando in un distintivo sapore di caffè
naturale. I caffè naturali del Kenya non sono spesso disponibili, quindi
lasciatevi sorprendere da questo caffè con la sua bella dolcezza e corpo pieno.
In tazza: Cacao, ciliegia, frutti tropicali, floreale e vaniglia.
Ricco retrogusto vinoso e texture cremosa.
.
Minimum resting period: 10 days from the roast date for espresso roast, 7 days for filter roast.
Origine |
---|
Kenya |
Regione |
Njuriga - Nyeri |
Produttore |
Njuriga Washing Station |
Altitudine |
1700 m s.l.m. |
Cultivar |
SL28, SL34, Ruiru 11 |
Lavorazione |
Naturale, asciugato su letti rialzati |
Tostatura |
Due tostature disponibili: Per espresso e moka Per filtro |
Note sensoriali |
Cacao, ciliegia, frutti tropicali, floreale, vaniglia |